CUKETOVÉ MUFFINY

Príjemný chrumkavý večer,

keďže tento blog nie je len o móde, rozhodla som sa pre vás pripraviť chutný food článok. Na týchto stránkach som už niekoľko krát spomínala, že sa s menšími prehreškami stravujem zdravo. Po vlne sójových potravín, delenej stravy sa u mňa prebudila mánia smoothie a raw. Okrem surovej stravy si niekedy doprajem aj takéto stále zdravé jedlá. Muffiny som piekla z našich cukiet, ktorých sa tento rok sa na našej záhrade v Žiline urodilo veľmi veľa. Preto som hľadala všemožné recepty na ich spracovanie. Vyskúšala som cuketové špagety, čokoládový cuketový koláč až prišiel rad na tieto muffiny, ktoré sme po prvý krát robili na letnú dovolenku do Toskánska. Na ich prípravu budete potrebovať: 2 stredne veľké cukety, 5 šálok špaldovej múky, 2 KL prášku do pečiva, 1/2 litra mlieka (dala som sójové), 15 olív, 15 sušených paradajok (pokojne môžete dať viac alebo menej), 6 PL nastrúhaného parmezánu, 5 PL olivového oleja (použiť môžete aj olej z nádoby so sušenými paradajkami), 2 vajcia, soľ, korenie (dala som čierne a tiež sušenú bazalku a oregano). POSTUP: Cukety nastrúhajte nahrubo a vymačkajte z nich prebytočnú vodu. Cukety zmiešajte s múkou, do ktorej primiešajte prášok do pečiva. Pridajte olej, vajcia, olivy, paradajky (tie môžete a nemusíte nakrájať), parmezán, soľ a koreniny. Na záver dolejte mlieko, aby vzniklo mazľavé cesto. Naplňte nádoby na muffiny do 3/4 a dajte piecť na 20 minút na 200 stupňov. Ozdobiť ich môžete nastúhaným parmezánom a oreganom. Dobrú chuť! 😉